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本考纲是以中等职业学校种植专业教学指导方案为依据，以《化学》（农林牧渔类）（教育科学出版社，2009年7月第1版）、《农作物生产技术》（高等教育出版社，2005年6月第2版）、《农产品贮藏加工（种植专业）》（高等教育出版社，2002年3月第1版）三本教材为基础，同时结合我省中等农业职业学校化学教学实际情况编写制定的。

一、考试对象

山西省中等职业学校对口专业应、往届毕业生。

二、考试总体要求

第一部分 化学

一、基础模块

（一）元素及其化合物

掌握常见金属（钠、铝、铁）及其化合物的重要性质；掌握氯气、氯化氢、硫、二氧化硫、硫酸、氮气、氨及铵盐以及硝酸的重要性质；掌握氯气、氯化氢、氨气的实验室制法；掌握常见阳离子（Na+、K+、、NH4+、Fe2+、Fe3+）、常见阴离子（Cl-、SO42-、CO32-）的检验方法；掌握简单未知物鉴别的一般思路及方法。

（二）基本概念及理论

了解原子的组成、了解同位素及其应用，了解核外电子的排布；理解元素周期律和元素周期表的结构、应用；了解化学键、离子键和共价键；掌握物质的量、摩尔质量、物质的量浓度的概念及其相关计算；了解化学反应速率、化学平衡及移动；了解化学反应中能量变化；理解氧化还原反应，掌握离子反应和离子方程式的书写；了解弱电解质及水的解离平衡，掌握盐类的水解规律，掌握溶液的酸碱性和pH关系。

（三）有机化合物

了解有机化合物概念及特点；理解结构式、结构简式、同系物、同分异构体；掌握简单烷烃的命名；掌握甲烷、乙烯、乙炔和苯的主要性质；掌握乙醇、苯酚、乙醛、乙酸的重要性质。了解葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的性质和用途；理解氨基酸、蛋白质的组成、结构和主要性质；了解高分子化合物。

二、职业模块

了解分散系与胶体，理解缓冲溶液和渗透压。了解油脂及其性质，理解必需脂肪酸。了解脂类、杂环化合物和生物碱。理解渗透压在农业生产中的应用。

第二部分 农作物生产技术

《农作物生产技术》是种植专业的核心专业课程之一，要求掌握农作物布局与耕作制度，了解掌握农作物生长发育规律，熟悉掌握小麦、水稻、玉米、棉花、花生、大豆、甘薯、马铃薯、谷子和烟草等主要农作物的播种、田间管理、病虫害防治等生产技术。

第三部分 农产品贮藏加工

了解各类农产品的贮藏加工基础知识，掌握各类农产品的贮藏加工技术，重点掌握北方常见农产品的贮藏加工技术和关键工艺要点。考察学生对农产品贮藏加工实用技术的掌握情况和运用能力。

三、考试内容要点

第一部分 化学(100分)

一、基础模块（95分）

（一）元素及其化合物（30分）

1.常见金属元素及其化合物（10分）

（1）了解金属元素原子结构的特点及金属的物理通性。

（2）掌握金属钠、铝、铁的主要物理性质和化学性质。

（3）掌握钠、铝、铁的氧化物和氢氧化物的主要物理性质和化学性质，理解氢氧化铝、氢氧化铁和氢氧化亚铁的制取方法。

（4）掌握碳酸钠、碳酸氢钠、三氯化铁、硫酸亚铁的重要化学性质。

2.常见非金属元素及其化合物（15分）

（1）了解氯气的物理性质及用途，掌握氯气的化学性质，主要包括氯气与金属、氢气、水、碱的化学反应。

（2）了解漂白粉的制法及组成，掌握漂白原理。

（3）了解氯化氢的物理性质及实验室制备方法，了解盐酸的性质。

（4）了解硫在自然界的存在，了解单质硫的性质和用途。

（5）了解硫的氧化物，掌握二氧化硫的物理性质和化学性质，了解二氧化硫对大气的污染及危害，了解酸雨的形成。

（6）掌握稀硫酸的性质、浓硫酸的氧化性、吸水性和脱水性及其用途。

（7）了解硫化氢、氢硫酸的性质。

（8）掌握氮气、一氧化氮、二氧化氮性质及氮氧化物与环境保护的关系。

（9）了解氨气的物理性质和用途，掌握实验室制备氨气的原理、装置、收集和检验方法。理解氨气的重要化学性质。

（10）理解铵盐的组成和性质，了解铵盐在农业生产上的重要用途。

（11）掌握硝酸的不稳定性和氧化性，掌握硝酸的保存方法。

3.常见物质的检验与鉴别（5分）

（1）了解焰色反应的实验方法，掌握钠、钾元素的焰色特征。

（2）掌握铁离子、亚铁离子、铵离子的检验方法。

（3）掌握氯离子、碳酸根离子、硫酸根离子的检验方法。

（4）掌握简单未知物鉴别的一般思路及方法。

（二）基本概念及理论（35分）

1.物质结构 元素周期律（10分）

（1）了解原子的组成及其表示方法，了解同位素的概念及其应用；掌握质量数、质子数、中子数、核电荷数及核外电子数之间的关系。

（2）了解核外电子排布规律的初步知识，掌握1-20号元素的原子结构示意图的书写。

（3）了解原子序数的概念、元素周期律、元素周期表的结构，理解元素的主要性质（原子半径、金属性和非金属性、主要化合价）的递变性、相似性及周期性。

（4）初步学会元素周期律、元素周期表的应用。以短周期元素和常见主族元素为主，理解元素的原子结构、周期表中的位置和元素性质三者的关系。

（5）了解化学键、离子键、共价键与离子化合物、共价化合物的概念。

2.物质的量（10分）

（1）掌握物质的量、摩尔、阿伏加德罗常数的概念，理解它们之间的关系。

（2）掌握摩尔质量的定义，掌握摩尔质量定义式的计算。

（3）掌握物质的量浓度的概念，掌握有关物质的量浓度及浓溶液稀释时浓度的计算。

（4）学会物质的量在化学反应方程式中的计算。

（5）初步掌握一定物质的量浓度溶液的配制方法及操作步骤。

3.化学反应与能量（7分）

（1）理解氧化还原反应的特征和本质，能用“双线桥”分析简单氧化还原反应。

（2）掌握氧化剂、还原剂的概念，了解常见氧化剂和常见还原剂。

（3）了解化学反应速率的概念，理解浓度、温度、压强和催化剂等条件对化学反应速率的影响规律。

（4）了解化学反应中能量变化，理解放热反应，吸热反应的概念。

4.化学平衡与电解质溶液（8分）

（1）了解可逆反应与不可逆反应，理解化学平衡的概念，了解化学平衡状态的特征。

（2）理解浓度、压强、温度等条件对化学平衡的影响，并学会判断简单条件改变时化学平衡移动的方向。

（3）了解电解质与非电解质、强电解质与弱电解质的概念，了解弱电解质的解离平衡及移动规律。

（4）了解水的解离平衡，掌握水的离子积常数。

（5）掌握溶液的酸碱性和pH值的关系，学会计算强酸、强碱溶液的pH值。了解主要农作物生长适宜的土壤pH值范围。

（6）了解盐类的水解本质和盐类的水解规律和应用。

（7）理解离子反应的概念及离子反应发生的条件。

（8）掌握常见离子方程式的书写及学会判断常见离子能否共存。

（三）有机化合物（30分）

1.有机化合物概念（5分）

（1）了解有机物的概念及其特点。理解有机物的结构式与结构简式。

（2）理解同系物、同分异构现象、同分异构体的概念。理解官能团的概念，掌握常见的官能团。

（3）了解有机物的分类和常见有机化学反应类型。

2.烃（5分）

（1）了解甲烷、乙烯、乙炔的分子结构特点，掌握甲烷、乙烯、乙炔的重要物理性质和化学性质。

（2）理解烷烃系统命名法，掌握五个C原子以下的烷烃的命名。

（3）了解烷烃、烯烃、炔烃的通式和主要性质。

（4）了解苯的分子结构，掌握苯的取代反应和加成反应等重要性质。

（5）了解石油的组成、炼制和加工方法。

（6）了解煤的主要成分和煤的综合利用。

3.烃的衍生物（10分）

（1）了解乙醇的分子结构和用途，掌握乙醇的物理性质和化学性质。

（2）了解苯酚的结构和用途，掌握苯酚的弱酸性和取代反应。

（3）了解乙醛的结构和用途，掌握乙醛的还原反应和氧化反应。

（4）了解乙酸的分子结构、物理性质和用途，掌握乙酸的酸性和酯化反应。

（5）了解肥皂与合成洗涤剂的组成和去污原理。

（6）掌握乙醇、乙醛、苯酚、乙酸的鉴别方法。

（7）掌握银氨溶液的配制方法和银镜反应的操作步骤。

4.糖类、蛋白质、高分子化合物（10分）

（1）了解糖类的分类及生理意义，了解葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的有关性质及用途。

（2）了解淀粉的水解反应及淀粉用途，掌握淀粉存在的鉴定方法。

（3）了解纤维素的存在、水解反应及用途。

（4）理解氨基酸的分子结构，了解氨基酸的分类、命名及两性。

（5）理解蛋白质的基本组成元素和结构，掌握蛋白质的盐析、变性和颜色反应。

（6）了解高分子化合物的概念、结构、特性。

（7）了解塑料、合成橡胶、合成纤维的性质和用途。

（8）简单了解各种新型高分子材料（如生物降解塑料、高分子分离膜等）。

二、职业模块（5分）

1.了解分散系的种类，胶体的性质，了解缓冲溶液。

2.理解渗透压在农业生产中的应用。

第二部分 农作物生产技术（100分）

1.耕作制度（8分）

（1）农作了解物布局的原则。

（2）熟悉复种、间作与套作类型。

（3）熟悉轮作的类型与作用。

（4）熟悉土壤耕作的类型与作用。

2．小麦生产技术（14分）

（1）了解小麦生长发育规律。

（2）掌握小麦播种技术。

（3）掌握小麦前期、中期、后期管理技术。

3．水稻生产技术（10分）

（1）了解水稻生长发育规律。

（2）掌握水稻育秧与移栽技术。

（3）掌握水稻分蘖期、孕穗期、抽穗结实期管理技术。

4．玉米生产技术（14分）

（1）了解玉米生长发育规律。

（2）掌握玉米播种技术。

（3）掌握玉米苗期、穗期、花粒期管理技术。

（4）掌握玉米倒伏、空秆和缺粒的防止技术。

5．棉花生产技术（12分）

（1）了解棉花生长发育规律。

（2）掌握棉花播种技术。

（3）掌握棉花育苗移栽技术。

（4）掌握棉花苗期、蕾期、花铃期和吐絮期管理技术。

（5）掌握棉花蕾铃脱落防止技术。

6. 花生生产技术（8分）

（1）了解花生生长发育规律。

（2）掌握花生播种技术。

（3）掌握花生田间管理技术。

7．大豆生产技术（10分）

（1）了解大豆生长发育规律。

（2）掌握大豆播种技术。

（3）掌握大豆田间管理技术。

8．甘薯生产技术（10分）

（1）了解甘薯生长发育规律。

（2）掌握甘薯育苗技术。

（3）掌握甘薯整地与掌握甘薯田间管理技术。

（4）掌握甘薯收获与贮藏技术。

9．烟草生产技术（6分）

（1）了解烟草生长发育规律。

（2）掌握烟草育苗技术。

（3）掌握烟草大田生产技术。

（4）掌握烟草采收与烘烤技术。

10．其他几种农作物生产技术（8分）

（1）了解马铃薯、甜菜、芝麻、谷子生长发育规律。

（2）掌握马铃薯、甜菜、芝麻、谷子播种技术。

（3）掌握马铃薯、甜菜、芝麻、谷子田间管理技术。

第三部分 农产品贮藏加工（100分）

内容：粮油贮藏的加工基础知识、粮油贮藏、粮油加工。

要求：

了解粮油产品的形态特征。

了解粮油的贮藏方法、粮仓的类型和粮食的堆放。

掌握粮油产品的加工工艺流程及操作要点。

掌握粮油籽粒的物理性质。

掌握粮油贮藏过程中的品质变化以及相应的预防措施。

掌握主要粮油的贮藏特点和贮藏方法。

2. 果品贮藏加工（35分）

内容： 果品贮藏加工基础知识、果品贮藏、果品加工。

要求：

了解果实成熟至衰老的变化过程，耐贮性、抗病性的概念。

了解果实的呼吸作用、蒸腾作用，掌握两个作用与果实贮藏的关系。

了解果品贮藏方式及保鲜剂的应用。

了解果品加工保存的原理。

掌握果实采后处理的方法过程。

掌握简易贮藏、窑窖式通风贮藏、冷库贮藏的贮藏技术及生理病害和病理病害的防治。

掌握苹果、梨、柑橘、香蕉、柿、葡萄、草莓、哈密瓜、荔枝的贮藏特性和方法。

（9） 掌握果品加工中烫漂、护色的作用方法。

（10）掌握果品的糖制、汁制、罐制的加工工艺。

3. 蔬菜贮藏加工（30分）

内容： 蔬菜的贮藏加工基础知识、蔬菜贮藏、蔬菜加工。

要求：

了解蔬菜的组织特性、化学成分、采后生理变化。

了解蔬菜贮藏的原理和基本方法。

掌握蔬菜的组织特性、化学成分、采后生理变化与贮藏加工的关系。

掌握蔬菜的采后处理技术。

蔬菜的冷害和冻害对贮藏的影响。

掌握白菜类、绿叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、花菜类、食用菌的贮藏特性和方法。

掌握蔬菜的干制、腌制、糖制、速冻的加工工艺。

4. 粮油及果蔬副产品的加工利用（5分）

内容：粮油及果蔬副产品的综合利用技术。

要求：

了解当前粮油及果蔬副产品的加工利用的主要技术。

四、考试形式及试卷结构

1. 考试形式

闭卷，笔答。 考试时间 为150分钟 ，试卷满分为300分，《化学》部分试卷满分100分, 《农作物生产技术》部分试卷满分100分, 《农产品贮藏加工》部分试卷满分100分。

2. 题型结构

《化学》：单项选择题、填空题、判断题、简答题、实验题、推断题。

《农作物生产技术》部分：选择题、判断题、简答题、计算题、论述题。

《农产品贮藏加工》：填空题、选择题、连线题、判断题、简答题。

3. 试卷的难易结构

易：较易：较难：难＝4：4：1：1。

五、大纲说明

1．对口升学考试是中等职业学校学生升入高职或本科院校的重要途径之一，命题者应考虑目前中职学校的实际情况和职业教育的特色，以考核学生掌握的基本知识、基本理论、基本技能、应知应会为主，不出偏题、怪题和似是而非的考题。

2．命题应注重基础考查，着力内容创新。命题范围原则上不超出本考纲，凡本考纲未提及的参考教材内容均非考试内容。

3．命题力求科学、准确、公平、规范，试卷应有必要的区分度，以利于升学的选拔，考试中单个题目的分值不应大于20分。