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食品科技学院渊源于1921年成立的东南大学农产制造门和1927年创办的中央大学农产制造系、食品工业系，1952年食品工业系与浙江大学农化系、江南大学食品系合并到南京工学院，保留的部分师资并入南京农学院农学系和园艺系。1985年学校在全国农业院校中率先成立了食品科学系，1996年成立了食品科技学院。

学院拥有博士学位食品科学与工程一级学科授予权，1个博士后流动站，1个国家重点（培育）学科，1个江苏省一级学科重点学科，1个江苏省二级学科重点学科，2个校级重点学科，6个博士点，5个硕士点。拥有1个国家工程技术中心、1个中美联合研究中心，1个农业部重点开放实验室，1个教育部重点开放实验室，1个江苏省工程技术中心，7个校级研究室。拥有1个省级实验教学示范中心，2个院级教学实验中心（包括8个基础实验室和3个食品加工中试工厂）。学院下设食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全3个系，下设的食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全3个本科专业，分别被评为国家级、省级特色专业，食品科学与工程2012年入选江苏省重点专业。目前在校本科生750多人，研究生400余人。

学院现有教职工60余名，其中教授20人，副教授21人，博士生导师18人，硕士生导师34人，具有博士、硕士学位的教职工占90%以上，2002年被评为江苏省高校“青蓝工程”省级优秀学科梯队。

新世纪以来，学院先后承担和完成国家自然科学资金、国家“863”、国家科技支撑项目、部省级课题及横向课题研究150余项；荣获国家和部省级科技进步奖30多项，获国家专利80多项，在国际学术刊物上发表论文600余篇（其中500余篇被SCI、EI等收录和引用），国内学术刊物上发表论文1000余篇，出版专著10余部，教材20余部。国家一级学会----中国畜产品加工研究会挂靠在本院。学院注重科研成果的开发与转化，先后在江苏、浙江、福建、河南、安徽、北京、江西等地取得了显著的社会效益和经济效益。

学院注重拓展海内外科技合作关系，曾多次承办国内外大型学术会议，接待美国、日本、加拿大、荷兰、澳大利亚、韩国等专家教授前来讲学，和法国里尔科技大学、法国巴黎高科、俄罗斯圣彼得堡工程大学建立交换留学生关系。除学校所设的各类奖学金外，一批在食品界有影响的公司也在学院设立了雨润、东方生工、益生园等奖学金和奖教金。

食品科学与工程

A培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面各项工作的食品科学与工程学科的工程技术人才。

B培养对象：本科，四年，授予工学学士学位。

C主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理与设备和食品技术原理。

D就业情况：就业率96％以上，去向主要是在食品科技领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。

生物工程

A培养目标：本专业培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物设计与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。

B培养对象：本科，四年，授予工学学士学位。

C主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、生化工程、生物工艺学、发酵设备。

D就业情况：就业率96％以上，去向主要在生物工程及产业化领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等工作。

食品质量与安全

A培养目标：本专业培养具备现代食品安全与质量控制基本理论和基本技能，能从事农畜产品、水产品及加工制成品的安全质量控制和监督管理、食品安全研究和管理工作的高级复合型人才，同时也为食品安全及相关学科研究生培养输送后备力量。

B培养对象：本科四年，授予工学学士学位。

C主干课程：生物化学、微生物学、现代仪器分析、HACCP原理与应用、食品质量管理学、分子生物学检测技术、食品安全控制技术、专业大实验、食品卫生毒理学、现代食品分析技术。

D就业情况：就业率96%以上，主要从事农产品、畜产品和水产品质量检测与安全控制，无公害食品、有机食品生产及管理监督等工作。

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