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Hairy crabsare one of the most sought-after ingredients at this time of year and those caught in Yangcheng Lake in Jiangsu province are considered to be among the tastiest.

在这个时节，大闸蟹是大家争相购买的食材，而江苏阳澄湖中捕捞的大闸蟹则被认为是最美味的。

上文中的hairy crab就是美味的“大闸蟹”，之所以是hairy，是因为大闸蟹的学名叫做“中华绒螯蟹”，又称“毛蟹”。

大闸蟹是lake crab(河蟹)中的一种，其中口感最鲜美的莫过于Yangcheng Lake hairy crab(阳澄湖大闸蟹)。

九月正是吃大闸蟹的好季节，此时要吃female crab(雌蟹)，因为九月的雌蟹黄满肉厚，那美味的crab roe(蟹黄)让许多人一想到就会mouth waters(垂涎三尺)。

但在食用美味的螃蟹时，也别忘了螃蟹与sweet potato(红薯)、soft-shelled turtle(甲鱼)等食物共食会引起food poisoning(食物中毒)。

而且，吃螃蟹时也不能喝cold drinks(冷饮)哦。

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